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Liqueur de raisin

 
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Mcgénia
Chef de Cuisine
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Localisation: Monaco et Gard
PostPosted: 12/05/2008 18:34:47    Post subject: Liqueur de raisin Reply with quote
Liqueur de raisin


    0,8 litre d'alcool à 90%
    0,2 kg de sucre
    1 kg de raisin blancs
    1 bâton de cannelle
    3 clous de girofle


Laver, sécher les raisins, puis les écraser et les mettre sur petit feu jusqu'à ébullition.

Conserver l'ébullition à feu doux pendant 10 min.

Laisser refroidir et passer au tamis.

Rajouter l'alcool, le sucre, les clous de girofle et le bâton de cannelle, mélanger.

Laisser macérer un mois.

Filtrer et mettre en bouteilles et au frais.
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